冬天室內外溫差大，加上空氣濕度低容易讓鼻黏膜乾燥、降低抵禦病毒的能力，往往成為感冒、流感等疾病的高峰期；對於免疫低下的高齡者來說，感冒更是引發肺炎的一大原因，而肺炎近年來高居十大死因第三名，更須慎防。日本藥學博士推薦每天吃一餐糙米，就能攝取豐富的「免疫維他命」，預防感冒！數百年物換星移、滄海桑田，台江內海的地形地貌變化極大，加上缺乏精準的文字記載，使得一些歷史事件流傳模糊不清，甚至偏誤。本校康寧大學資訊組組長劉相君老師耗費十年時間研究數位疊合地圖，逐步復原數百年前台江內海地形地貌，希望能精確還原國姓爺鄭成功驅逐荷蘭人的登陸作戰路線，及古鹿耳門媽祖廟遺址在古地圖上的位置。
劉相君老師於二○○○年到康寧大學任教，因為維修車子與吳姓技師熟識，吳知道他是教師後，經常與他談鹿耳門媽祖和鄭成功的相關事跡、遺址，吳認為隨著歲月和沿海環境改變，這些事跡、遺址僅憑耆老的口述流傳會越來越紛歧，鼓勵他進行研究，為歷史事件找真相，勾起了他的興趣。
「地點是很多歷史事件的關鍵，所以我從疊合台江內海數百年前的古地圖著手。」劉相君老師積極蒐集台江內海的相關資料，包括訪談耆老推測沿海地貌改變情形、找尋古老地圖，還設法取得一六五二年受過專業訓練的荷蘭人Plockhoy所繪製的《大員及其附近地區海圖》，然後於二○一二年從Google取得台江內海的圖像，運用數位科技比對，製作出台江內海數位疊合地圖。
劉相君老師從古老地圖和相關資料中找出「熱蘭遮城」、「普羅民市鎮」兩個古今沒有變化的定位點，疊合出來的地圖還原了荷據時期台江內海的海岸線、沙洲、海港、河道位置，發現古鹿耳門港道不等於鹿耳門溪、古曾文溪出海口的位置、一至七鯤鯓曾經連續，也精準還原鄭成功攻打荷蘭人的登陸地點。
疊合地圖完成，劉相君老師於二○一二年發表論文，並分別於二○一五年、二○一六年辦理「鄭成功登陸作戰路線」、「台江古地圖鹿耳門爭議科學證據佐證」研討會，讓文史工作者分享。
劉相君老師說，雖然疊合地圖已經做出來了，可是還有許多歷史事件發生的地點還未標出來，所以他會繼續研究製作更精細的疊合地圖，提供歷史學者參考。
免疫維他命活化巨噬細胞，預防感冒、失智、癌症
日本科學技術研究中心藥學博士稻川裕之表示，預防流感、感冒的關鍵在於提升免疫力，而脂多醣（Lipopolysaccharide，LPS）素有「免疫維他命」之稱，能活化人體內負責吞噬病菌的巨噬細胞，有助強化免疫力，預防感冒、流感等傳染病，甚至是失智、癌症。
而要吃到足夠的免疫維他命，稻川裕之推薦最簡單的方法，就是每天將一餐主食換成糙米。日本香川大學醫學部客座教授、藥學博士?源一郎也指出，脂多醣在食材外皮含量較多，因此白米、小麥粉等精製食物的脂多醣含量相當稀少，糙米則是較佳的選擇。康寧大學
這些健康食材也含有大量的免疫維他命LPS
除了糙米以外，不少常見食材也含有脂多醣，例如蓮藕、海帶芽等。一般建議成人每天攝取約500微克的脂多醣，但?源一郎認為，每10kg體重應攝取100微克，例如體重80kg的人應吃到800微克。
除了糙米以外，?源一郎也列出常見食材的脂多醣含量：
| 食材 | 脂多醣含量(微克/g) |
| 菠菜 | 1.3 |
| 番茄 | 0.8 |
| 海帶芽 | 21.2 |
| 蓮藕 | 5 |
| 大豆 | 0.02 |
| 香菇 | 0.6 |
| 小麥粉 | 0.2 |
| 白米 | 0.09 |
| 糙米 | 10 |